Qu’est ce qu’on mange de bon en Mai ? Voici une petite sélection des fruits et légumes que vous pourrez trouver sur nos étals ce mois-ci !
Comme toujours chez Biocoop, nous vous proposons :
– Des produits de saison uniquement
-Priorité au local dans la mesure du possible
-Les exotiques uniquement en Commerce Equitable
-Pas de produits issus de serres chauffées
Les Légumes
Les carottes
On ne la présente plus, la carotte est vraiment le légume incontournable ! Elle est disponible toute l’année grâce à ses différentes variétés (carotte des sables, carotte primeur, carotte de garde) et en priorité origine France. On l’apprécie particulièrement pour sa versatilité qui se prête à toutes les recettes, d’été comme hiver : rapée en salade, en purée, ou mijotée dans un bon pot-au-feu. Elle est également riche en bêta carotene et vitamine A.
Astuce anti-gaspi : plutôt que de jeter les fânes, on peut les incorporer dans un délicieux pesto maison.
Les Epinards
Ce légume à feuilles et une excellente source d’anti-oxydants et de magnésium. Il peut se déguster aussi bien cru que cuit, en wok ou en salade par exemple. Chez Biocoop, les épinards sont disponibles à l’année, et uniquement d’origine France de juillet à septembre.
Les artichauts
Ce légume-fleur est très riche en fibres et en anti-oxydants. Son goût est légèrement amer et sucré. Une fois cuit, il peut se déguster trempé dans une délicieuse sauce, mais on peut également prélever les coeurs et les incorporer dans une salade, ou les poêler !
Les Radis Roses en botte
Ce légume racine à la saveur plutôt piquante vous est toujours proposé d’origine France. Un incontournable de l’apéro et des entrées à la française, il se marie à merveille avec un peu de beurre doux ou salé.
Les champignons
Champignons de Paris, Portobello, shiitake, pleurotes, il y en a pour tous les goûts ! Sa texture et son goût si particulière le rend idéal pour les substituts de viande, pour une bolognaise par exemple.
Les Endives
Peu calorique elle est riche en vitamines A,B9 et K ainsi qu’en manganèse, magnésium, calcium et potassium. Elle se déguste aussi bien en salade qu’en gratin.
Le saviez-vous ? Sa racinée est utilisée pour la fabrication de la boisson chicorée, très bonne alternative au café.
Le Céleri Branche
Le céleri branche, également connu sous le nom de céleri à côtes, est apprécié pour sa texture croquante et sa saveur légèrement herbacée. Idéal dans les salades, les soupes ou simplement comme en-cas, il est également riche en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels, faisant de lui un choix sain et polyvalent pour enrichir vos repas.
Le Chou Fleur
Le chou-fleur, avec sa texture tendre et sa saveur douce, est un légume polyvalent et nutritif. Que vous le prépariez grillé, cuit à la vapeur ou en purée, il offre une variété infinie de possibilités culinaires. En plus d’apporter une touche de couleur à vos plats, le chou-fleur est une excellente source de vitamines C et K, ainsi que de folate et de fibres alimentaires.
Le saviez vous ? Il peut également se consommer cru, à tremper dans une sauce pour l’apéritif, ou bien mixé pour créer un « riz » de chou-fleur.
Début de saison : ils sont arrivés !
Les Aubergines
La saison des ratatouilles et des aubergines grillées est lancée ! Chez Biocoop, vous aure le plaisir de pouvoir trouver des aubergines importées le plus près possible, et uniquement de mi-avril à mi-novembre. Pour changer des recettes provençales, pourquoi ne pas essayer une délicieuse parmigiana, ou bien une moussaka ?
Les Courgettes
Les voici enfin ! Les courgettes font parti des légumes les plus appréciés. Et pour cause, son goût est doux et se marie à merveille avec tout type de recettes.En plus de la traditonnelle tarte salée ou de la ratatouille, on peut également réaliser des spirales crues de courgettes pour les utiliser comme des tagliatelles ou des spaghettis.
Chez Biocoop, vous pouvez les retrouver dès avril en importation, et de mai à septembre uniquement d’origine France.
Les Tomates
Avec l’aubergine et la courgette, la tomate fait partie du trio gagnant des légumes qui sentent bon le soleil ! Chez Biocoop, vous trouverez bien-sûr uniquement des tomates mûries au soleil, sous différentes variétés au fur et à mesure de la saison. Tomates grappes, anciennes, coeur de boeuf, ananas, tomates cerises… Vous aurez l’embarras du choix pour égayer vos salades !
Le Concombre
Les Poivrons
le poivron est un légume apprécié pour sa saveur douce et sa variété de couleurs vives, allant du rouge au vert en passant par le jaune et l’orange. Il existe différentes variétés de poivrons, chacune offrant des nuances subtiles de goût et de texture. Que vous les consommiez crus dans les salades, grillés dans les plats sautés ou farcis pour des plats copieux, les poivrons ajoutent une touche de couleur et de douceur à de nombreux plats, en plus d’être une excellente source de vitamines et de minéraux.
Le saviez-vous ? Les poivrons rouge, jaunes et verts sont en fait le même légume, cueilli à différents stades de maturité.
Les Haricots
Les haricots plats et les haricots verts sont des légumes polyvalents appréciés pour leur texture croquante et leur saveur délicate. Il existe différentes variétés de haricots plats et de haricots verts, allant du vert foncé au jaune pâle. Que vous les cuisiniez sautés, blanchis, ou dans des plats mijotés, ils ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur à de nombreux plats.
Les Fèves
Les fèves font partie de la famille des légumineuses, et à ce titre sont une très bonne source de proteines végétales. Elles appréciées pour leur texture tendre et leur saveur légèrement sucrée. Vous pouvez les consommer crues dans des salades, cuites dans des plats mijotés ou en purée pour des préparations crémeuses. Chez Biocoop, elles vont sont proposées de Mai à Août uniquement en origine France.
Fin de saison : ils vont bientôt nous quitter !
La Betterave
Originaire de la région méditerranéenne, la betterave rouge est une racine vibrante appréciée pour sa couleur intense et sa saveur sucrée. Disponible sous différentes variétés, des traditionnelles rouges aux jaunes et aux blanches, la betterave rouge est polyvalente en cuisine. Que vous la mangiez crue en salade, cuite au four pour des plats rôtis ou transformée en purée pour des préparations crémeuses, elle apporte une touche de couleur et de douceur à vos repas.
Le Brocoli
le brocoli est un légume crucifère apprécié pour sa texture croquante et sa saveur douce-amère. Disponible en différentes variétés, du traditionnel vert au violet, le brocoli est polyvalent en cuisine. Que vous le mangiez cru en salade, cuit à la vapeur pour conserver ses nutriments ou sauté dans des plats sautés, il ajoute une touche de couleur et de vitalité à vos repas. En plus d’être délicieux, le brocoli est une excellente source de nutriments essentiels, notamment de vitamines C et K, de fibres et de minéraux, ce qui en fait un choix précieux pour une alimentation saine et équilibrée.
La Patate Douce
La patate douce est une véritable perle de la nature, appréciée pour sa chair onctueuse et sa saveur naturellement sucrée. Disponible dans une palette de teintes allant du blanc au violet, elle offre une diversité culinaire fascinante. Que vous l’adoptiez en frites croustillantes, en velouté réconfortant ou même en muffins moelleux, la patate douce ajoute une note chaleureuse et nutritive à vos repas. Chez Biocoop, elle vous est uniquement proposée d’origine Union Européenne.
Les fruits
La Rhubarbe
La rhubarbe est une plante singulière prisée pour son goût acidulé et sa texture fibreuse. Cultivée principalement pour ses tiges charnues et colorées, elle offre une multitude d’usages en cuisine. Que vous l’incorporiez dans des desserts sucrés, des compotes acidulées ou des sauces pour accompagner des mets salés, la rhubarbe apporte une touche de fraîcheur et de vivacité à vos plats.
Les Framboises
Les framboises, originaires des régions tempérées de l’hémisphère nord, sont de petits fruits succulents appréciés pour leur douceur acidulée et leur couleur vibrante. Que vous les intégriez dans des desserts raffinés tels que des tartes ou des gâteaux, les ajoutiez à des salades de fruits pour une touche de fraîcheur, ou les consommiez simplement fraîches en collation, les framboises offrent une polyvalence culinaire incomparable.
Les Myrtilles
Les myrtilles, issues des régions tempérées d’Amérique du Nord et d’Europe, sont de petits fruits délicieux appréciés pour leur saveur sucrée et leur couleur intense. Que vous les dégustiez fraîches dans des salades de fruits, cuites dans des tartes ou des gâteaux, ou encore transformées en confiture ou en coulis, les myrtilles offrent une diversité d’utilisations en cuisine. En plus de leur goût exquis, elles sont également riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un choix sain et délicieux pour agrémenter vos desserts ou vos encas. Avec leur saveur caractéristique et leur texture juteuse, les myrtilles ajoutent une touche de fraîcheur et de vitalité à chaque bouchée, invitant à savourer pleinement les plaisirs de la saison.
Les Fraises
L’arrivée des fraises annonce le retour des beaux jours ! L’occasion d’en apprendre un peu plus sur les variétés existantes. A commencer par la Cléry à la forme ronde, la Gariguette au goût acidulé et la Ciflorette, aux notes parfumées. Plus tard dans la saison, (de juillet à novembre), place aux fraises aromatiques comme la Charlotte, la Manille et la Mara des Bois avec leurs arômes boisés caractéristiques.
Fin de saison : ils vont bientôt nous quitter !
Les oranges
Les oranges, fruits emblématiques des régions subtropicales et méditerranéennes, sont appréciées pour leur saveur acidulée et leur richesse en jus. Que vous les consommiez telles quelles pour une collation rafraîchissante, pressiez leur jus pour une boisson revigorante, ou les utilisiez dans des desserts gourmands comme des tartes ou des cakes, les oranges offrent une polyvalence culinaire remarquable.
Le Pomelo
Les pomelos, fruits originaires des régions tropicales et subtropicales, sont appréciés pour leur saveur douce-amère et leur chair juteuse. Que vous les consommiez frais en quartiers pour une collation rafraîchissante, les ajoutiez à des salades pour une touche exotique
Le Kiwi
Les kiwis, fruits originaires de la Nouvelle-Zélande et de la Chine, sont appréciés pour leur chair verte et sucrée, ainsi que pour leur texture veloutée parsemée de petites graines noires. Que vous les dégustiez frais en quartiers pour une collation énergisante, les ajoutiez à des smoothies pour une dose de fraîcheur et de vitalité, ou les utilisiez pour décorer des desserts exquis, les kiwis offrent une polyvalence culinaire exceptionnelle. En plus de leur délicieux goût, ils regorgent de vitamine C, de vitamine K, de fibres et d’antioxydants, contribuant ainsi à une alimentation saine et équilibrée. Avec leur écorce brunâtre et leur chair verte éclatante, les kiwis ajoutent une touche exotique à chaque occasion, invitant à savourer les plaisirs exquis des fruits tropicaux.