Une confiture exceptionnelle
Faire découvrir à tous des confitures aux parfums oubliés comme la quetsche, la rhubarbe (mariée à la fraise) ou encore l’églantine, voilà ce que nous propose la Ferme de Mazairas, située en Ardèche.
Pascal et Sylvie cultivent leurs fruits et récoltent à pleine maturité les meilleurs d’entre eux afin de préparer les confitures.
Chaque confiture a sa recette selon la saison et les fruits peuvent être différents selon le moment de la récolte.
Sans colorant, sans conservateur et sans pectine rajoutée, les confitures sont cuites par petites quantités pour permettre des cuissons très courtes afin de préserver toutes les saveurs des fruits et de garder leurs couleurs.
La mise en pot est faite à la main et les pots sont retournés à chaud afin de procéder à l’auto pasteurisation.
